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Pflanzenlexikon

Holunder

Ein kerngesunder Holunder, das ist doch kein Wunder! 🤩 Und dank den nachfolgenden Anleitungen klappt’s bei dir auch.

Licht & Standort des Holunders
Holunder einpflanzen oder eintopfen
Holunder giessen
Holunder düngen
Geeignete Nachbarn für den Holunder
Ist Holunder giftig?
Holunder schneiden
Holunder überwintern

Offizielle Bezeichnung
Sambucus

Alternative Namen
Holunder, Holder, Holler, Fliederbeere

Herkunft & Verbreitung
Die bekannteste Art des Holunders ist der Schwarze Holunder. Dieser ist in Mitteleuropa beheimatet.

Wuchsart
Der Holunder kann als Strauch oder als Baum gezogen werden. Manche Arten können extrem gross werden und eignen sich deshalb nicht besonders gut für den Topf. Beim Schwarzen Holunder (Sambucus nigra ‘Black Tower’), den wir bei feey verkaufen, ist das aber kein Problem. Bei dieser Art handelt es sich um einen Kleinstrauch.

Fun Fact
Der Holunderbusch ist ein beliebter Wohnort – oder zumindest bei jemandem. Die Beschützerin von Haus und Hof aus der nordischen Mythologie, Freya, hat sich diesen nämlich als Zuhause ausgesucht.

Immergrün
Nein, der Holder ist nicht immergrün. Er verliert im Herbst seine Blätter, wird aber im Frühling wieder neu austreiben.

Mehrjährig
Ja, der Holder ist eine mehrjährige Pflanze. Du wirst dich also jedes Jahr aufs Neue an seinen Blüten erfreuen können.

Winterhart
Ja, der Holunder ist winterhart. Er kommt auch mit sehr kalten Temperaturen zurecht, kann das ganze Jahr über draussen stehen und muss nicht speziell überwintert werden.

Licht & Standort des Holunders

Den Holunder kannst du sowohl direkt in deinem Garten einpflanzen, als auch als Kübelpflanze auf deiner Terrasse oder auf deinem Balkon halten.

Der Holder fühlt sich an einem sonnigen bis halbschattigen Standort am wohlsten. 🌤️

Mindestens am Morgen oder am Abend möchte der Holunder etwas Sonne abbekommen. Dann ist er zufrieden. 😁

Achtung: Wenn dein Holunder nicht viel Licht abbekommt, wird er auch weniger Blüten tragen. Wenn du dich also an den hübschen Blüten erfreuen möchtest, dann solltest du auch darauf achten, dass die Pflanze wirklich genügend Licht kriegt und nicht im Schatten steht.

Grafische Darstellung für den idealen Standort des Holunders auf dem Balkon und im Garten.

Holunder pflanzen oder eintopfen

Den Holunder kannst du entweder direkt in deinen Garten pflanzen oder in einen Kübel eintopfen. Worauf du dabei achten musst, erfährst du jetzt:

Holunder im Garten pflanzen

Hast du das ideale Plätzchen für deinen Holunder im Garten gefunden? So klappt’s mit dem Einpflanzen:

Nimm eine Schaufel und grabe ein Loch. Die Vertiefung sollte in der Höhe und Breite 1.5 mal so gross sein wie der Wurzelballen des Holunders. Sobald rings um den Wurzelballen je eine Faust von dir Platz hat, ist das Loch optimal.
Mische die Erde, die du aus dem Loch geholt hast, mit einer Gartenerde im Verhältnis 1:1.
Leere eine Schicht von diesem Erde-Gemisch in das Loch.
Drücke die Erde im Loch mit den Händen leicht fest.
Check: Stelle den Holder ins Loch. Die obere Kante seines Erdballens sollte bodeneben aufliegen. Falls die Pflanze noch zu tief sitzt, musst du mehr Erde auffüllen.
Fülle mit Erde auf und drücke sie rings um den Wurzelballen leicht an, ohne den Wurzelballen selbst herunterzudrücken.
Forme mit etwas Erde einen Kreis um den eingegrabenen Holunder. Dies stellt sicher, dass das Wasser beim Giessen nicht davonfliesst.
Giesse die Erde grosszügig.
Nach einer Woche kannst du den Erdkreis entfernen und den Untergrund wieder begradigen.

Tadaaa, schon wächst dein Holunder frisch fröhlich in deinem Garten vor sich hin! 😏

Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern, wie der Holunder im Garten richtig eingepflanzt wird.

Holunder im Topf eintopfen

Du kannst deinen Holunder natürlich auch als Kübelpflanze halten. Darauf musst du beim Eintopfen achten:

Falls dein Topf keinen speziellen Einsatz enthält (bei feey-Pflanzkübeln immer vorhanden), so fülle den Kübel zu 1/5 mit einer Drainage-Schicht (z.B. Leca und Vlies).
Bedecke die Drainage mit einer Schicht Balkonerde und drücke diese gut an.
Raue den Wurzelballen des Holders mit einer Gartenschere auf. Falls du deinen Holunder bei feey gekauft hast, haben wir diesen Schritt bereits für dich übernommen.
Platziere die Pflanze mittig im Topf, sodass der obere Rand des Wurzelballens ca. 3 cm unter dem Topfrand liegt.
Fülle rings um den Sambucus Erde auf.
Drücke die Erde auf der Seite des Wurzelballens leicht an (bitte drücke nicht auf den Wurzelballen).
Wässere ausgiebig die Erde.
Fülle evtl. nochmals Erde nach.

Und schon ist dein Holunder fertig eingetopft! 🪴

Grafische Darstellung, wie in 8 Schritten der Holunder eingetopft werden kann.

Holunder giessen

Wenn du Pflanzen draussen hältst, sind sie dort auch Wind und Wetter ausgesetzt. 🌬️ Je nach Jahreszeit bzw. Temperatur sieht die Pflege etwas unterschiedlich aus:

Ob dein Holder gegossen werden muss, kannst du ganz leicht mit dem Fingertest herausfinden. Dazu steckst du einfach deinen Finger einige Zentimeter tief in die Erde. 👇

Du solltest deinen Holunder giessen, wenn die Erde trocken ist. Das erkennst du daran, dass sie sofort von deinem Finger abbröckelt.

Wenn die Erde aber an deinem Finger kleben bleibt, ist sie noch feucht. Dann kannst du mit dem Wässern noch warten.

Wie oft du den Fingertest machen solltest, ist von der Temperatur abhängig:

Grundsätzlich musst du bei deinem Holunder etwa alle 5 Tage den Fingertest machen. So oft braucht er nämlich auch Wasser. Bei extremen Temperaturen ist das aber anders.

Das sieht dann in etwa so aus:

Visualisierung mit Fotos, wie man durch den Fingertest erkennen kann, ob der Holunder gegossen werden muss.

Durch die Hitze im Sommer trocknet die Erde viel schneller aus. Damit dein Holder nicht verdurstet, empfehlen wir dir, während dieser Zeit den Fingertest alle zwei Tage zu machen. 🔥
Im Herbst verliert der Holunder seine Blätter und beginnt erst im Frühling neu auszutreiben. Weil er keine Blätter hat und im Winter eine Wachstumspause einlegt, braucht der Holder jetzt deutlich weniger Wasser. Es reicht aus, wenn du einmal pro Monat den Fingertest machst. 🍂

Ein sehr deutliches Zeichen, dass der Holunder dringend Wasser braucht, ist, wenn sich die Blätter hängen lassen.

Beim Giessen vom Holunder solltest du zusätzlich drei Dinge beachten:

Wir empfehlen dir, dass du den Holder immer nur am Morgen giessen. Tust du es am Abend, dann riskierst du, dass sich über nach Pilzsporen bilden.
Kippe das Wasser beim Giessen nicht über die Blätter. Das mag der Holunder nicht so. ☔ Giesse stattdessen jeweils von der Seite, sodass du das Wasser direkt auf die Erde schütten kannst. Mach das rund um die Pflanze herum, damit die Erde schön gleichmässig feucht ist.
Mache den Fingertest weiterhin regelmässig, auch wenn es mal geregnet hat. Der Regen schafft es oft höchstens nur, die oberste Erdschicht zu befeuchten, wobei kein Wasser bis zu den Wurzeln vordringt. Mache deshalb trotzdem den Fingertest, um zu überprüfen, ob die Pflanze noch Wasser braucht.

Holunder düngen

Die einfachste Art, deinen Holunder zu düngen, ist mit Langzeitdünger. Diesen musst du deiner Pflanze nämlich nur einmal verabreichen und dann gibt dieser über mehrere Monate Nährstoffe an die Erde ab.

Und so klappt’s mit dem Düngen:

Der Holunder benötigt nicht viele Nährstoffe. Es reicht deshalb aus, wenn du ihn nur einmal pro Jahr (im April) düngst. 🍲

Wir empfehlen dir, dass du deinem Holder im April etwas Langzeitdünger gibst. Halte dich dazu unbedingt an die Mengenangaben auf der Verpackung. Zu viel Dünger kann nämlich auch schaden.

Hast du den April verpasst oder hast du dir den Holunder erst später zugelegt? Solange es noch nicht Spätsommer ist, kannst du die Düngergabe problemlos noch nachholen. Ist letzteres der Fall, kannst du den Holder direkt nach dem Einpflanzen düngen. Spätestens ab August braucht der Holunder für das restliche Jahr keinen Dünger mehr.

Passt der Holunder zu mir?

Wenn du dir einen Holunder zulegen möchtest, musst du darauf achten, dass du ihm auch genügend Platz bieten kannst. Manche Arten können nämlich einige Meter gross werden.

Beim Schwarzen Holunder (Sambucus nigra ‘Black Tower’) zum Beispiel, den wir bei feey verkaufen, ist das aber kein Problem. Bei dieser Art handelt es sich nämlich um eine, die klein bleibt. 🤏

Ansonsten hat der Holder keine besonderen Ansprüche. Einer glücklichen und langen Beziehung zwischen dir und deiner Pflanze steht also nichts im Weg. 🥰

Nahaufnahme eines Neuaustriebs des schwarzen Holunders.

Neutriebe des schwarzen Holunders

Geeignete Nachbarn für den Holunder

Der Holunder ist kein Fan von Beetnachbarn.

Der Holunder gehört zu den sogenannten Solitärgehölzen und bevorzugt es also, wenn er nicht dicht von anderen Pflanzen umgeben ist.

Wenn du deinen Holder zu einer Hecke heranzüchten möchtest, solltest du die Pflanzen mit etwa einem Meter Abstand zueinander einpflanzen. 📏

Ist der Holunder giftig für Menschen und Tiere, wie Hunde oder Katzen?

Nicht alle Pflanzenteile des Holunders sind problemlos essbar.

Holunderbeeren kannst du nur essen, wenn du sie zuerst gekocht hast. Sie enthalten nämlich Sambunigrin, was bei rohem Verzehr zum Beispiel zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. 🤢

Sambunigrin ist zum Glück ein schwaches Gift. Der Verzehr von ein paar Beeren führt also bei gesunden Erwachsenen noch nicht zu einer Reaktion. Kinder sollten hingegen keine Beeren roh essen.

Auch für Tiere ist der Verzehr schädlich. Der Holunder gilt unter anderem für Hunde, Meerschweinchen, Kaninchen und Vögel als giftig. Bei Katzen spalten sich hingegen die Meinungen. Gehe also auch bei deiner Mieze-Katze lieber auf Nummer sicher. 🐕🐇🐦

Achtung: Der Gehalt an Sambunigrin ist bei unreifen Beeren noch höher!

Der Giftstoff baut sich aber durch Hitze ab. So kannst du beispielsweise mit einem Dampfentsafter während mindestens 20 min und 80°C aus den Holunderbeeren Saft herstellen. Diesen kannst du dann unter anderem zu Konfitüre oder Gelee verarbeiten.

Die Holunderblüten kannst du aber problemlos essen. Aus ihnen kannst du beispielsweise auch Tee oder Sirup machen.

Holunder schneiden

Holunder wächst sehr schnell und wenn er dir zu gross wird, kann er problemlos auch recht stark zurückgeschnitten werden.

Der richtige Zeitpunkt, um deinen Holder zurückzuschneiden, ist im Herbst, nachdem er fertig geblüht hat.

Du kannst eigentlich so viel abschneiden, wie du möchtest. Die Äste kannst du dann gleich bis zur letzten Gabelung kürzen. Am einfachsten klappt das mit einer scharfen Gartenschere. ✂️

Wir empfehlen dir aber, dass du keine Triebe abschneidest, die in diesem Jahr gewachsen sind. Die Blüten und Früchte wachsen nämlich am zweijährigen Holz. Wenn du also frische Triebe abschneidest, dann verringerst du so auch gleich die Anzahl Blüten und Früchte, die im nächsten Jahr wachsen können. Das wäre schade.

Übrigens, du wirst beim Rückschnitt merken, dass die Äste innen hohl sind, um Sauerstoff besser zu transportieren – spannend nicht? 😮

Kleiner Holunder (Sambucus), der nach dem Herbstschnitt im Frühjahr neu austreibt.

Schwarzer Holunder, der nach einem Rückschnitt frisch austreibt.

Holunder im Garten und im Topf überwintern

Der Holunder gehört zu den mehrjährigen Pflanzen. Damit du dich aber auch noch in den nächsten Jahren auf dem Balkon oder im Garten an den tollen Blüten und Früchten erfreuen kannst, musst du ihn richtig überwintern. ❄️

Aber keine Sorge, das ist ganz einfach. Oder wohl eher: Beim Überwintern des Holders ist es fast nicht möglich, dass du etwas falsch machst.

Der Holunder kommt auch mit sehr tiefen Temperaturen zurecht und braucht deshalb keine speziellen Massnahmen zum Überwintern. Auf das Abdecken oder Ähnliches kannst du verzichten. ☺️

Heruntergefallene Blüten und Blätter solltest du aber ab und zu einsammeln.🍃 So kannst du sicherstellen, dass genügend Luft an die unteren Pflanzenteile kommen. Zusätzlich solltest du deinen Holunder etwas schütteln, nachdem es geschneit hat, damit der Schnee von der Pflanze fällt. ☃️